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Archivo de Septiembre, 2009

Merengue A La Mandarina (Pasteleria)

Ingredientes

4 mandarina grandes
1 limon(es)
3/8 taza jerez
1/2 taza azucar flor
2 taza crema

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Licor De Grosella Con Vainilla (Licores)

Ingredientes

para 2 l. escasos de licor
1 kg. grosella roja
6 hojas de grosellero
1 l. aguardiente de orujo
1 vaina de vainilla natural
1/2 kg. azucar
3/4 l. agua.
lavar las grosellas y las hojas, escurrirlas y secarlas sobre un paño limpio pasarlas a un tarro, previamente esterilizado, alternandolas con las hojas de grosellero, y la vainilla partida en varios trozos. añadir el orujo, tapar y dejar en maceracion durante
2 meses. pasado este tiempo, filtrar por un tamiz de tela y reservar este orujo. poner las grosellas con los
3/4 l. de agua en un recipiente amplio, y triturarlas ligeramente con una batidora de mano. pasar por tamiz de tela, poner este liquido en la cazuela de confituras, añadir el azucar y disolver a fuego lento. cocer
5 min. y dejar enfriar. mezclar con el orujo reservado, pasar a botellas y esperar
1 mes antes de consumir. servir frio o con hielo. utilizacion con piña y melocoton natural o en almibar, con helado de vainilla, con sorbete de frambuesa

Cerdo Lechado A La Raquel (Carnes)

Ingredientes

1 kg. maza de cerdo
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
3 zanahorias
1 puerro grande 1/2 calabacin
1 vaso de vino blanco aceite sal pimienta

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Espaguetti Con Salsa De Champinones (Pastas)

Ingredientes

500 gr. de espaguetis
1 sobre de cuatro raciones de crema de champiñones
3 ml. de nata para presupuestos altos o de leche para los presupuestos no tan altos
oregano
queso parmesano al gusto
1. se cuecen los espaguetis al dente. aparte, se hace la salsa con el sobre de champiñones y en vez de agua poner leche o nata
2. remover hasta que la salsa espese, echar un poco de oregano y guindilla y se vierte sobre la pasta y luego se espolvorea con queso parmesano rallado
3. se puede gratinar al horno, si se desea

Flan De Pistacho (Postres)

Ingredientes

1 pote de leche evaporada
1 pote de leche condensada o
1 taza de azucar
5 Huevos
1 quezo crema de 8oz
1 cdita. vainilla
2 cda. de brandy
1 caja de pistacho en polvo
en un recipiente grande hechamos el queso a temperatura ambiente lo batimos un poco luego
echamos los huevos batir bien ,en un tazon grande
echamos la leche con el pistacho y movemos con cuchara hasta diluir bien echamos a la mescla del quezo, leche condensada, vainilla, brandy es como
si fueras hacer un flan comun pero añadimos el
pistacho con la leche , luego caramelo en una caserola azucar calentar hasta dorar es todo
buen probecho

Dulce Exquisito De Sandia (Postres)

Ingredientes

cascara de sandia, azucar, agua
luego de haberte comido la parte roja de una sandia, sacarle a la cascara la parte verde
cortar en trozos pequeños la cascara blanca, cubrirla con agua abundante y agregar
1,5kg de azucar
poner a cocinar hasta que hierva durante una hora y media. dejar reposar hasta el dia siguiente. volver a cocinar durante otra hora mas
dejar enfriar y envasar en frascos de vidrio
comentarios hechos por los usuarios
rosita
20060130 sulu277@hotmail.com
esta muy buena porque es facil,eso si no se cuanta cantidad de sandia es no esta especificada!!! gracias

Cazuela Del Pescador (Caldos)

Ingredientes

2 papas hermosas
4 hijadas de merluza
1 cebolla
16 mejillones
1 tomate
2 dientes de ajo
perejil picado
pimienta negra en grano
Harina para rebozar
aceite, sal y agua
en una cacerola con aceite pocha la cebolla, dos dientes de ajo y el tomate pelado, todo muy picado. añade las papas peladas y en rodajas gruesas. rehoga bien, cubre con agua, pon a punto de sal, agrega unos granos de pimienta y deja cocer a fuego medio durante
20 minutos
agrega los mejillones y deja que se abran
trocea las hijadas de merluza, sazona y pasalas por harina. frielas en aceite bien caliente y pasalas a la cacerola
espolvorea con perejil picado y sirve
el pescado fresco debe tener la piel tersa, brillante y firme, y las agallas rojas y brillantes. el cuerpo debe ser firme y las escamas, estar bien adheridas. otros signos de frescura ojos brillantes y transparentes, nunca hundidos, olor ligero y agradable nunca a amoniaco. todo lo que buscas para tu cocina aquí