Archivo de Octubre, 2009
Pollo Con Melocoton
Pollo Con Melocoton (Aves)
Ingredientes
1 pollo cortado a cuartos, 5 zanahorias grandes, 1 cebolla, 1 lata grande de melocoton en almibar, aceite de oliva, sal, pimienta y 2 guindillas
Anchoas Papillote
Anchoas Papillote (Pescados)
Ingredientes
600 grs. de anchoas
2 cebolletas
2 pimientos verdes
2 dientes de ajo
1 vaso de sidra o vino blanco
aceite
sal
pimienta
pondremos un poco de aceite en la sarten, añadiendo la verdura troceada a pochar con una laminas de ajo machacado.
una vez se ha alcanzado el dorado,
4 minutos, pondremos las anchoas, ya limpias y saladas. despues, echaremos el vaso de sidra y un poco de pimienta blanca. al cabo de 3 minutos, ya estan listas para servir.
Panecillos De Queso A Las Finas Hierbas
Panecillos De Queso A Las Finas Hierbas (Pan)
Ingredientes
4 panecillos
1 huevo duro
6 petits chamburcy naturales
finas hierbasperejil, estragon, cebollino
sal
pimienta.
Chuletas Con Tocino Al Horno
Chuletas Con Tocino Al Horno (Carnes)
Ingredientes
4 chuleta
4 lonja tocino
4 tajada cebolla
1 hoja laurel
a gusto oregano seco
2 cucharada salsa barbacoa
1 cucharada mostaza
Tarta San Marcos
Tarta San Marcos (Pasteleria)
Ingredientes
nata montada
125 gr azucar 10 gr preparacion
tarta san marcos elaboracion: elaborar primeramente un bizcocho molde y dejarlo enfriar una vez desmoldeado.
cortar el bizcocho en tres discos con ayuda de un cuchillo de sierra.
colocar el primero sobre una chapa de horno o bandeja.
emborracharlo con almibar y cubrirlo con nata montada.
repetir la operacion con el segundo disco.
colocar el tercer disco, mojarlo con almibar y cubrirlo con la yema pastelera.
espolvorearlo con el azucar grano y quemarlo con la pala de quemar.
servicio: para terminar con la ayuda de la manga pastelera cubrimos las paredes de la tarta con nata montada.
este postre podemos acompañarlo con una salsa de chocolate.
Quiche De Salmon
Quiche De Salmon (Pasteleria)
Ingredientes
200 gr. de hojaldre congelado
300 gr. salmon
8 cucharadas grandes de leche
1 huevo
1 yema de huevo
perejil picado
pimienta
sal
Tortilla De Vegetales
Tortilla De Vegetales (Huevos)
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de brocolis
1/2 taza de tiras de pimenton rojo
1/3 taza de rodajitas de cebollin
1 lata pequeña de maiz escurrido
1 huevos
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de salsa inglesa
sal y pimienta al gusto
1. derrita y caliente la mantequilla en una sarten de fondo grueso que tenga tapa. adicione los vegetales. sofria a fuego fuerte durante
3 minutos, luego tape la sarten y cocine durante
2 minutos a fuego lento. retire de la hornilla.
2. bata bien los huevos, mezcle suavemente con los demas ingredientes lleve nuevamente la sarten al fuego, agregandole una cucharada de aceite y otra de mantequilla.
3. tape y cocine levantando ocasionalmente los bordes e inclinando la sarten para permitir que todo el huevo se solidifique. pase a un plato, pique en porciones y sirva bien caliente.