Archivo de Febrero, 2010
Guisado De Ternera Con Cerveza
Guisado De Ternera Con Cerveza (Guisos)
Ingredientes
600 g de carne de ternera para guisar, en dados
200 g de cebollas cortadas en tiras finas en juliana
1 diente de ajo picado
una lata de cerveza
un vaso de caldo de carne
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de oliva.
calentamos el aceite en una olla expres y rehogamos la carne salpimentada a fuego fuerte hasta que pierda el color crudo
incorporamos la cebolla cortada en tiras, el ajo picado finito, la cerveza y el caldo
cerramos la olla y dejamos cocer unos
2030 minutos despues de que empiece a hervir el tiempo depende de la potencia de cada olla
retiramos del fuego y dejamos enfriar media hora con la olla tapada
sacamos la salsa de la olla, la pasamos por el colador chino o por el pasapures y vertemos sobre la carne
este guiso resulta mas sabroso si se come al dia siguiente de su elaboracion
si queremos que nos quede mas espesa la salsa le añadimos una cucharadita de maicena disuelta en caldo y le damos un hervor para que quede un poco mas densa
Arroz Con Salchischas
Arroz Con Salchischas (Arroces)
Ingredientes
/
1 lata de salchichas
½ taza de aceite
1 cebolla péquela
3 dientes de ajo
¼ cucharadita de pimienta
¼ lata de 6 onzas de salsa de tomate
1 cucharadita de vinagre
½ taza de vino seco
2½ taza de agua
1 libra de arroz grano largo
¼ cucharadita de bijol
½ cucharadita de comino
1 hoja de laurel
1 cucharada de sal
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 ají picado
Bizcochos Dulces
Bizcochos Dulces (Pasteleria)
Ingredientes
350 de pastaflora,
250 g de ricotta o requeson,
10 g de mantequilla,
1/2 vasito de ron,
3 yemas de huevo,
2 cucharadas de azucar glase,
una pizca de canela,
1 cucharada de cascara rallada de limon
Galletas Con Pasas Y Nueces
Galletas Con Pasas Y Nueces (Postres)
Ingredientes
100 gr mantequilla
3/4 taza azucar
3 huevo
1 taza avena
2 taza harina cernida
3 cucharadita polvos de hornear
1/2 taza nueces picadas
1/2 taza pasas corinto
1/2 cucharadita vainilla extracto
Crema De Rebozuelos
Crema De Rebozuelos (Cremas)
Ingredientes
para 6 comensales:
200 gr de rebozuelos cantharellus cibarius,
150 gr chalotas/cebolla.
200 ml caldo de carne,
1 a
2cs nata.
chorreon brandy.
Patatas Con Salsa De Mani
Patatas Con Salsa De Mani (Aperitivos)
Ingredientes
5 patatas medianas
100 gr de cacahuetes pelados
1 cebolla grande aceite de oliva
1 vaso y medio de leche
1 pastilla de avecrem
Pate De Pechuga De Pollo
Pate De Pechuga De Pollo (Pates)
Ingredientes
500kg de pechuga de pollo
150 gramos de mayonesa con chipotle
1 bote chico de aceitunas
3 ramas de apio
1 bote de pimiento rojo
2 queso crema grande
100 de nuez, almendra, piñon, pistasches
para empanizar