BlogRecetas

Archivo de la categoria ‘Caldos’ Categoria

Cazuela De Coliflor (Caldos)

Ingredientes

1ud. coliflor mediana
4ud. patata
4ud. Huevo
200gr. jamon serrano
queso rallado
aceite de oliva virgen
sal
limon opcional.
cocer la coliflor y las patatas troceadas hasta que esten tiernas. repartir la verdura y las patatas en cuatro cazuelas de barro individuales, añadir el jamon en trocitos y aliñar con el aceite y el limon al gusto. Hacer un hueco en el centro de cada cazuelita y cascar un huevo en cada una. espolvorear con el queso rallado y cocer al horno a
200 durante unos
15 minutos puede ser mas o menos segun el punto de coccion que se quiera para el huevo

Cazuela Del Pescador (Caldos)

Ingredientes

2 papas hermosas
4 hijadas de merluza
1 cebolla
16 mejillones
1 tomate
2 dientes de ajo
perejil picado
pimienta negra en grano
Harina para rebozar
aceite, sal y agua
en una cacerola con aceite pocha la cebolla, dos dientes de ajo y el tomate pelado, todo muy picado. añade las papas peladas y en rodajas gruesas. rehoga bien, cubre con agua, pon a punto de sal, agrega unos granos de pimienta y deja cocer a fuego medio durante
20 minutos
agrega los mejillones y deja que se abran
trocea las hijadas de merluza, sazona y pasalas por harina. frielas en aceite bien caliente y pasalas a la cacerola
espolvorea con perejil picado y sirve
el pescado fresco debe tener la piel tersa, brillante y firme, y las agallas rojas y brillantes. el cuerpo debe ser firme y las escamas, estar bien adheridas. otros signos de frescura ojos brillantes y transparentes, nunca hundidos, olor ligero y agradable nunca a amoniaco. todo lo que buscas para tu cocina aquí

Caldo Gallego A La Marisina (Caldos)

Ingredientes

un bote de alubias blancas cocidas,
1/2 k de patatas,
1 manojo grande de grelos,
una nuez de unto,
un cuarto de gallina,
300 gr. de morcillo de ternera,
uno o dos chorizos,
3 litros de agua y sal.

Leer completa »

Caldereta De Cordero (Caldos)

Ingredientes

1 1/2 K. de cordero
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 ramas de perejil
2 hojas de laurel
1/4 l. de vino blanco
aceite
sal
pimenton
agua.
salamos el cordero en trozos y lo ponemos en una cazuela que tenga el fondo cubierto de aceite. añadimos la cebolla, dos ajos y el perejil picado en trozos grandes
agregamos agua que cubra el guiso y lo ponemos a fuego lento
2 horas
en un mortero, machacamos un ajo y las hojas de laurel, añadimos una cucharada de pimenton y el vino blo blanco. vertemos la mezcla sobre el guiso y lo dejamos cocer otra hora hasta que el cordero este tierno

Caldo Con Setas Y Pollo (Caldos)

Ingredientes

150 g de pechuga de pollo,
200 g de setas variadas, shiitake, cardo, champiñon,
4 huevos de codorniz,
4 vasos de dashi,
1/2 cucharadita de sal,
1/2 cucharada de sake,
un poco de cascara de limon.

Leer completa »

Caldo De Carne Para Microondas (Caldos)

Ingredientes

250 gr. carne de morcillo
1 pechuga pollo
1 ud. hueso
1 ud. puerro
1 rama apio
1 ud. cebolla
2 diente ajo
1 hoja laurel
agua unos
2 litros
sal
pelar y trocear el puerro, el apio, la cebolla y el ajo, poner todo en un recipiente alto junto con la carne, el poll, el hueso y el laurel. llenar de agua el recipiente mas o menos
2 litros y salar
2 coccioncalentar en el microondas durante
25 o
30 minutos. conectar la base giratoria. una vez cocinado, colar

Caldo Gallego Clasico (Caldos)

Ingredientes

100 gr de alubias blancas,
1/2 kg de patatas,
1 manojo de grelos,
50 gr de unto,
un trozo de tocino salado,
un trozo de costilla de cerdo sin adobar,
3 l. de agua,
sal,
1 chorizo.

Leer completa »