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Crema De Rebozuelos
Crema De Rebozuelos (Cremas)
Ingredientes
para 6 comensales:
200 gr de rebozuelos cantharellus cibarius,
150 gr chalotas/cebolla.
200 ml caldo de carne,
1 a
2cs nata.
chorreon brandy.
Crema De Pimientos Verdes Fritos
Crema De Pimientos Verdes Fritos (Cremas)
Ingredientes
80 gr. harina
6 ud. pimiento verde de freir
3/4 l. leche
picatostes
Crema De Calabaza Con Crujiente De Pan
Crema De Calabaza Con Crujiente De Pan (Cremas)
Ingredientes
300grs de calabaza (limpia y pelada)
300grs de cebolla
5ogrs de manteQuilla c/s de sal pimienta negra molida y curry
4 rebanadas de pan de molde y unas gotas de vinagre balsamico
Crema De Almejas
Crema De Almejas (Cremas)
Ingredientes
3 cucharadas de almejas sin cascara.
1 cebolla grande picada finamente.
3 zanahorias grandes peladas y picadas finamente.
3 tallos de apio picados finamente.
4 patatas grandes peladas y cortadas en cuadritos medianos.,
400 gr. de almejas.
500 gr. de tomate pelado, sin semilla y picado muy finamente.
1 litro de caldo de pescado.
8 ml. de salsa inglesa.
1 cucharadita de tabasco.
una pizca de pimienta negra molida.
1 pizca de : oregano, tomillo, albahaca.
sal al gusto.
Crema De Choritos
Crema De Choritos (Cremas)
Ingredientes
1 kg chorito
1/4 taza agua
1/2 taza vino blanco
1 1/2 cucharada rasa perejil picado
3/4 taza crema
pizca pimienta
pizca sal
Pure De Papas A La Crema
Pure De Papas A La Crema (Cremas)
Ingredientes
2 kg. papas
1/4 lit. leche
100 g. crema de leche
150 g. manteca cortada en trocitos
2 unids. yemas de huevo
1 pizca sal y pimienta
pelar las papas y cortarlas en trozos medianos. ponerlas en una cacerola con agua salada, cocinar sin que se deshagan. escurrir. Hacer un pure a baño maria en un recipiente hondo. diluir con la leche caliente y batir el pure con un tenedor. incorporar la manteca de a trocitos sin dejar de batir. condimentar a gusto. unos minutos antes de servir agregar las yemas y continuar el batido. en el momento de servir agregar la crema de leche y mezclar bien. servir bien caliente.
Crema De Tomates Con Apio
Crema De Tomates Con Apio (Cremas)
Ingredientes
1 kg tomate
1/2 lt caldo de pollo
1/2 atado apio en rodajas
1 tarro tomate
a gusto pimienta
a gusto sal
1/2 lt leche
1/2 cucharada azucar