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Licor De Grosella Con Vainilla
Licor De Grosella Con Vainilla (Licores)
Ingredientes
para 2 l. escasos de licor
1 kg. grosella roja
6 hojas de grosellero
1 l. aguardiente de orujo
1 vaina de vainilla natural
1/2 kg. azucar
3/4 l. agua.
lavar las grosellas y las hojas, escurrirlas y secarlas sobre un paño limpio pasarlas a un tarro, previamente esterilizado, alternandolas con las hojas de grosellero, y la vainilla partida en varios trozos. añadir el orujo, tapar y dejar en maceracion durante
2 meses. pasado este tiempo, filtrar por un tamiz de tela y reservar este orujo. poner las grosellas con los
3/4 l. de agua en un recipiente amplio, y triturarlas ligeramente con una batidora de mano. pasar por tamiz de tela, poner este liquido en la cazuela de confituras, añadir el azucar y disolver a fuego lento. cocer
5 min. y dejar enfriar. mezclar con el orujo reservado, pasar a botellas y esperar
1 mes antes de consumir. servir frio o con hielo. utilizacion con piña y melocoton natural o en almibar, con helado de vainilla, con sorbete de frambuesa
Piscosour
Piscosour (Licores)
Ingredientes
2 copas de pisco. 1/2 copa de jugo de limon. 1/2 copa de jarabe de goma. 4 cubitos de hielo. 1 clara de huevo. 1 o 2 gotas amargo de angostura.
Licor De Uvas Pasas
Licor De Uvas Pasas (Licores)
Ingredientes
1 botella vino agrio
2 tazas uvas pasas
1 rama canela
1 taza azucar
2 cucharadas vainillina
en una olla se echa el vino junto con la rama de canela, el azucar y la vainillina. se cuece a fuego lento y, cuando rompa a hervir, se echan las pasas. se dejan cocer
10 minutos y luego, otros diez minutos reposando. despues se echa la mezcla en un frasco hermetico y se macera durante un mes y medio. transcurrido ese tiempo, se cuela y se vierte en una botella