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Archivo de la categoria ‘Pates’ Categoria

Pate De Pechuga De Pollo (Pates)

Ingredientes

500kg de pechuga de pollo
150 gramos de mayonesa con chipotle
1 bote chico de aceitunas
3 ramas de apio
1 bote de pimiento rojo
2 queso crema grande
100 de nuez, almendra, piñon, pistasches
para empanizar

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Pate Super Campesino. (Pates)

Ingredientes

750 gramos de bondiola de cerdo u otro corte que contenga algo de grasa
1 pechuga de pollo
250 gramos de panceta ahumada
algunos higados de pollo o uno de lechon
1 cebolla grande
Pimienta negra de molinillo
sal
un ramito de hierbas laurel, tomilllo, romero, etc
dos dientes de ajo
vino blanco seco
Brandy
aceite de oliva
crema de leche.

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Pate De Higado De Pollo Al Brandy (Pates)

Ingredientes

Pollo 250 grs de higaditos
cebolla 1
ajo 2 dientes
mantequilla 50 grs
coñac 1 cucharada
jerez 1 cucharada
mostaza 1 cucharada
sal
Pimienta Blanca
nuez moscada
gelatina de carne

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Pate De Aceitunas Verdes (Pates)

Ingredientes

200 gramos de aceituna verde manzanilla
vinagre de modena
aceite oliva virgen
sal
Preparacion desguesamos las aceitunas y las machacamos en un mortero, a continuacion echar un chorrito de vinagre de modena, otro de aceite y sal, volver a machacar y listo para untar
receta enviada por aurelio yanguas oronoz aurelioyanguas@telefonica.net

Pate De Higado De Pollo Chela (Pates)

Ingredientes

5oo grs. de higado de pollo
250 grs. de cebolla
100 grs. de mantequilla
12 pimientas negras enteras
1 copita de jerez
ramita de tomillo
pimienta molida, sal

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