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Archivo de la categoria ‘Pescados’ Categoria

Pescado A La Samaritana (Pescados)

Ingredientes

1 kg pescado
1 tarro salsa de tomates
2 cucharada queso rallado
1 cucharada perejil
3 huevo
1/4 leche
1 pan frances
sal pimienta
pan frito

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Bacalao Con Legumbre (Pescados)

Ingredientes

bacalao
cebolla
judia secas pequeñas, que sean mantecosas
aceite de oliva
perejil
despues de desalar bien el bacalao, escurrirlo, quitar espinas y piel y desmigarlo. cocer las judias viudas. picar la cebolla muy fina. disponer en un plato las judias y en el centro el bacalao desmigado. cubrir con la cebolla picada, un chorro de aceite de oliva y perejil picado. las judias deben estar templadas, no frias para que resulte mas sabroso.

Bacalao A La Crema Con Grelos Y Patatas (Pescados)

Ingredientes

800 gramos de bacalao desalado en trozos.
1 hoja de laurel.
600 gramos de grelos cocidos y escurridos.
400 gramos de patatas.
200 gramos de margarina.
1 chorrito de aceite de oliva.
medio litro de nata liquida.
2 dientes de ajo.
Queso rallado para fundir.
ponemos a calentar la margarina junto con un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y añadimos los ajos picados finos hasta que se doren.
añadimos los grelos ya cocidos y escurridos cortados en trozos pequeños.
salteamos el conjunto durante
10 minutos.
añadimos la nata liquida, salpimentamos y reducimos a fuego lento durante
5 minutos.
cocemos el bacalao con el laurel en agua hirviendo unos minutos.
lo sacamos y lo escurrimos bien.
pelamos las patatas, las cortamos en rodajas gruesas y las cocemos en agua hirviendo con sal durante
20 minutos.
ponemos en una cazuela las patatas, encima colocamos los trozos de bacalao y ponemos la salsa de nata con los grelos por encima.
espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno
5 minutos.

Anchoas En Salmuera (Pescados)

Ingredientes

1500 gr. de anchoas muy frescas, sin cabeza y evisceradas,
1000 gr. de sal marina gruesa.

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Lubinas Al Horno (Pescados)

Ingredientes

4 lubinas
2 dientes de ajo
1 vasito de aceite
1 limon
sal
pimienta
1 ramito de perejil.
limpiar los pescados y lavarlos. secarlos. colocarlos en una fuente de horno condimentados con sal y pimienta y regarlos con aceite. entrar la bandeja al horno fuerte hasta que las lubinas se doren. durante la coccion regarlas una o dos veces con su jugo. pelar los ajos, picarlos y agregarlos en los ultimos minutos. ya fuera del horno, decorar las lubinas con el perejil trinchado. acompañar este plato con patatas hervidas al vapor y asadas al horno, al mismo tiempo que el pescado

Anchoas Papillote (Pescados)

Ingredientes

600 grs. de anchoas
2 cebolletas
2 pimientos verdes
2 dientes de ajo
1 vaso de sidra o vino blanco
aceite
sal
pimienta
pondremos un poco de aceite en la sarten, añadiendo la verdura troceada a pochar con una laminas de ajo machacado.
una vez se ha alcanzado el dorado,
4 minutos, pondremos las anchoas, ya limpias y saladas. despues, echaremos el vaso de sidra y un poco de pimienta blanca. al cabo de 3 minutos, ya estan listas para servir.

Bogavante Breton (Pescados)

Ingredientes

varios bogavantes de 400 a
500 g., a uno mas grande.

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