Archivo de la categoria ‘Sopas’ Categoria
Sopa De Verduras Con Albondigas
Sopa De Verduras Con Albondigas (Sopas)
Ingredientes
2 manojos de verdura verde,
1 tallo de apio,
1 zanahoria,
2 puerros,
2 cucharadas de aceite de oliva,
1,5 litros de caldo de carne,
1/2 cucharadita de tabasco,
500 gr. de verdura variada patatas, cebollas, nabo, col,
2 ramitas de hierba buena,
3 ramita de perejil,
250 gr. de salchicha fresca,
1 huevo,
sal y pimienta blanca,
2 cucharadas de pan rallado,
2 cucharadas soperas de cebolla cortada fina.
Sopa De Pescado De Trieste
Sopa De Pescado De Trieste (Sopas)
Ingredientes
500 g de pescado surtido rape, rodaballo, gobios
150 g de camarones sin caparazon,
150 g de calamares,
150 g de pulpa de tomate,
50 g de harina,
2 cucharadas de aceite de oliva,
1 vaso de vino blanco seco,
1 cebolla,
1 cucharada de perejil picado,
1/2 diente de ajo, aceite vegetal,
pimienta recien molida
Sopa De Calabaza
Sopa De Calabaza (Sopas)
Ingredientes
4 kg.
de calabaza
4 cucharadas de mantequilla sal y pimiento verde fresco
1 taza de puerros troceados
1/2 taza de zanahorias troceadas
1/2 taza de apio cortado
4 tazas de caldo de carne
1 taza de tomates pelados cortados sin semillas
2 cucharadas de harina
1 hoja de laurel precalentar el horno.
cortar la calabaza de manera que se pueda trabajar dentro de ella, retirando las semillas.
introducir dos cucharadas de mantequilla, impregnando las paredes de la calabaza; espolvorear la sal y la pimienta en el interior y meter en el horno aproximadamente
20 minutos.
mientras tanto en otra cazuela saltearemos las hojas de laurel, la zanahoria y el apio en dos cucharadas de mantequilla durante
10 minutos y remover.
añadir el caldo, llevar a punto de ebullicion, añadir los tomates y corregir el punto de sal.
echar una pizca de harina.
introducir la mezcla en la calabaza y hornear de 45 a
60 minutos hasta que este tierna pero no blanda.
para servir, se inclina sobre el plato y se vierte el liquido del interior y parte de la calabaza rallada.
buen apetito.
Sopa Mexicana De Avena
Sopa Mexicana De Avena (Sopas)
Ingredientes
1/2 taza quaker
3 taza caldo de pollo
1/4 cebolla cortada en pluma
aceite para freir
sal y laurel a gusto
Sopa De Zanhoria I Gengibre, Avellanas I Huevo
Sopa De Zanhoria I Gengibre, Avellanas I Huevo (Sopas)
Ingredientes
750gr de zanhoria zumo de 4 naranjas a0gr de gengibre fresco
70gr de mantequilla
16 huevos de cocorniz
50gr de avellana
60gr fondo de ternera sal y pimienta
triturar en frio la zanhoria, el zumo y el fondo. seguidament llevar a ebullicion i hervir durante
1o minutos y añadir el gengibre, hervir
5 minutos mas. luego colar y añadir la mantequilla a dados poco a poco para ligar. Hecer los huevos poche en egua y vinagre y reservar. con las avellanas hacer un polvo y añadir un poquito de aceite de girasol para hacer una pasta.
2 presentacioncolocar el polvo mantecoso de avellana y los huevos poche y cubrir con la sopa
Sopa Campestre
Sopa Campestre (Sopas)
Ingredientes
1 cogollo de repollo,
300 g. de alubias blancas,
3 cebollas,
5 zanahorias medianas,
3 tomates,
1 rama de apio,
200 gr. de panceta,
2 ramas de tomillo,
1 dl. de aceite de oliva
3 cucharadas de perejil picado,
6 rebanadas de pan gallego,
pimienta,
sal.
Sopa De Aleta De Tiburon
Sopa De Aleta De Tiburon (Sopas)
Ingredientes
1/4 aleta de tiburon,
2 pechugas de pollo,
2 piezas de cangrejo peladas,
caldo de pollo preparado cantidad necesaria,
1 taza de fecula de maiz disuelta en agua,
2 claras de huevo,
jengibre picado al gusto.